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Im Gegensatz zu herkömmlichem Soju, der meist industriell in großen Mengen hergestellt wird, entsteht Andong Soju noch heute in kleinen Manufakturen nach traditionellen Verfahren. Für seine Herstellung werden ausschließlich natürliche Zutaten und handwerkliche Methoden verwendet, die ihm seinen charakteristischen, kräftigen und komplexen Geschmack verleihen. Die Basis bildet Reis, der sorgfältig fermentiert und anschließend nach überlieferter Tradition destilliert wird.
Unser Andong Soju stammt aus der Hoegok Brewery, die bereits in der vierten Generation seit über 120 Jahren nach traditionellen Rezepturen produziert. Die Herstellung von Andong Soju blickt auf eine mehr als 700-jährige Geschichte zurück. Heute beherrschen nur noch wenige Brennereien diese aufwendige Handwerkskunst und bewahren damit ein bedeutendes Stück koreanischer Brenntradition.
